viernes, 5 de mayo de 2017

Tarta Carolina




Ingredientes:

-500 gr. leche
-2 palos canela
-ralladura 1/2 limón
-3 huevos
-80 gr. harina normal
-80 gr. azúcar
-pizca sal
-80 gr. mantequilla o margarina fundida

*Cobertura merengue:
-3 claras huevo:
-160 gr. azúcar
-gotitas limón
-pizca sal

*Cobertura yema:
-3 yemas huevo
-80 gr. azúcar
-pizca colorante amarillo (Sirve el de polvitos naranja del arroz)

Preparación:

*Relleno:
1- Infusionar la leche con los palos de canela partidos por la mitad y la ralladura, poner al fuego y en cuanto quiera llegar a hervir, parar. Remover a menudo, para que no se agarre al fondo del cazo. Dejar enfriar por completo.
2- Triturar bien con un turmix  los huevos, harina, azúcar, sal y mantequilla fundida pero no caliente, y la leche infusionada bien fría, COLÁNDOLA previamente unos segundos a vel 4, hasta que quede una mezcla homogénea y cremosita.
3- Llevar a un molde forrado con papel de hornear (mejor desmontable) volcar la preparación y horno bien precalentado a 180º , unos 35 minutos.

*Cobertura de merengue:
1- Mientras vamos haciendo el merengue, colocar las varillas,  claras, azúcar , gotitas zumo limón y sal, 3-4 minutos a velocidad máxima, hasta que esté durito. Llevar en una manga a la nevera con boquilla rizada.

*Cobertura yemas:
1- Sin lavar el bol ni la varilla de hacer el merengue, yemas y azúcar, con la varilla, batir a velocidad 6, 2 ó 3 minutos , hasta que blanqueen, añadir el colorante y mezclar.
2- Una vez casi horneado el relleno , cubrir con la crema de yemas, adornar la superficie con el merengue y llevar de nuevo a hornear subiendo a 200º, otros 12-15 minutos más, hasta que el merengue tome color. Así, aún pasado el tiempo en la nevera, seguirá crujiendo.
Apagar el horno y dejar enfriar dentro, con la puerta cerrada, 1 hora más o menos,  así se terminará de hacer y quedará jugosita.
Llevar a la nevera para que enfríe bien, mejor de un día para otro,  desmoldar, el papel se quita muy bien,  y cortar en porciones.

















miércoles, 23 de abril de 2014

Masa quebrada (Dulce o salada)

Ya no compraréis más masa quebrada dulce o salada con KitchenAid!! Hacerla es un momento, y no tiene comparación con la comercial, os lo aseguro!!



domingo, 30 de marzo de 2014

Tortas panaderas dulces

Tortas panaderas dulcescon KitchenAid, realmente fáciles, son muy típicas en algunas panaderías de León.

Tortas panaderas dulces con KitchenAid Ana Sevilla

lunes, 17 de marzo de 2014

Tarta arco iris con trufa blanca

Tarta arco iris con trufa blanca, (O Rainbow cake), una tarta súper divertida para presentar en un cumple, y sobre todo, si hay niños, con KitchenAid.

Tarta arco iris Rainbow cake de trufa blanca con KitchenAid Ana Sevilla

viernes, 21 de febrero de 2014

Pan de molde

Esponjoso pan de molde casero, no compraréis más! jejejeje Con KitchenAid.

Pan de molde con KitchenAid Ana Sevilla

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