Unos embutidos ibéricos , o bacon y queso con ajonesa, o chorizo fresco, con el pan incorporado. Un pan relleno, con una masa deliciosa y muy fácil!
Con KitchenAid.
Ingredientes:
-400 gr. agua
-160 gr. leche
-50 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-1.000 gr. harina fuerza
-4 ctas. sal
-2 cta. azúcar
-embutidos, chorizo fresco, ajonesa, bacon en lonchas, queso en lochas.......
-yema pintar, semillas sésamo espolvorear, pimentón, orégano....
Preparación:
1- Templar el agua con la leche y la mantequilla y verter en el bol.
3- Añadir la levadura desmigada, harina, sal y azúcar, colocar el gancho de amasar y dejar unos segundos a velocidad 1. Cuando veamos que ya le cuesta moverse, subir a velocidad 2 y amasar unos 3-4 minutos.. Formar una bola, y levar en un bol tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.
4- Desgasificar (amasar un poco, podéis volver a meterla en el bol y amasar a velocidad 2 un minuto). .Dividir la masa en dos, salen dos panes, estirar en forma de rectángulo (si se os encoge, dejarla unos minutos para que se relaje y no se contraiga), colocar los ibéricos (u otro relleno, el que queráis), enrollar y colocar sobre una bandeja forrada de papel y hacer unos cortes no muy profundos de 1 cm. más o menos, pintar con yema y espolvorear con sésamo,(Opcional). Dejar reposar mientras se precalienta el horno.
4- Precalentar el horno a 250º con un cacharrito con agua en el fondo. Bajar la temperatura a 220º, y hornear el pan unos 25 minutos. Enfriar en rejilla.
*Yo hago varios rellenos, a gustos: chorizo fresco, ibéricos, bacon, queso y un poco de ajonesa, jamón serrano.........
*Congelan rellenos sin hornear perfectamente.
Este de chorizo, espolvoreo con pimentón y orégano
Aquí con otro relleno, con una capita fina de ajonesa
Bacon en lonchas
Y queso semi-curado en lonchas
Y otro rellenito, con embutidos
enrollamos
Hacemos los cortes
Pintamos con huevo y espolvoreamos con sésamo,, por ejemplo
Ésto está de vicio!!
el de bacon, ajonesa y queso
El de embutidos
Es una masa muy versátil, pan relleno a gusto del consumidor, jejeje
Con KitchenAid.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.Ingredientes:
-400 gr. agua
-160 gr. leche
-50 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-1.000 gr. harina fuerza
-4 ctas. sal
-2 cta. azúcar
-embutidos, chorizo fresco, ajonesa, bacon en lonchas, queso en lochas.......
-yema pintar, semillas sésamo espolvorear, pimentón, orégano....
Preparación:
1- Templar el agua con la leche y la mantequilla y verter en el bol.
3- Añadir la levadura desmigada, harina, sal y azúcar, colocar el gancho de amasar y dejar unos segundos a velocidad 1. Cuando veamos que ya le cuesta moverse, subir a velocidad 2 y amasar unos 3-4 minutos.. Formar una bola, y levar en un bol tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.
4- Desgasificar (amasar un poco, podéis volver a meterla en el bol y amasar a velocidad 2 un minuto). .Dividir la masa en dos, salen dos panes, estirar en forma de rectángulo (si se os encoge, dejarla unos minutos para que se relaje y no se contraiga), colocar los ibéricos (u otro relleno, el que queráis), enrollar y colocar sobre una bandeja forrada de papel y hacer unos cortes no muy profundos de 1 cm. más o menos, pintar con yema y espolvorear con sésamo,(Opcional). Dejar reposar mientras se precalienta el horno.
4- Precalentar el horno a 250º con un cacharrito con agua en el fondo. Bajar la temperatura a 220º, y hornear el pan unos 25 minutos. Enfriar en rejilla.
*Yo hago varios rellenos, a gustos: chorizo fresco, ibéricos, bacon, queso y un poco de ajonesa, jamón serrano.........
*Congelan rellenos sin hornear perfectamente.
Templamos un poco los líquidos y añadimos la levadura desmigada
Añadimos los ingredientes secos y colocamos el gancho de amasar
Trabajando la KA, me hace una gracia cómo amasa! jajaja
Subimos la velocidad un poco
Notaréis cuándo está, el bol queda limpito
En un bol dejamos tapado a que la masa leve bien!
Así me gusta a mí, bien levada la masa!
Uno de los rellenos, quito la piel a unos 400 gr, de chorizos frescos y los molemos
extendemos el picadillo de chorizo
Hacemos unos cortes no muy profundos!
Este de chorizo, espolvoreo con pimentón y orégano
Aquí con otro relleno, con una capita fina de ajonesa
Bacon en lonchas
Y queso semi-curado en lonchas
Y otro rellenito, con embutidos
enrollamos
Hacemos los cortes
Pintamos con huevo y espolvoreamos con sésamo,, por ejemplo
Ésto está de vicio!!
el de bacon, ajonesa y queso
El de embutidos
