La famosa Tarta Guinnes o de cerveza negra, un bizcocho de cerveza con un frosting de queso y nata, simulando la espuma!!! Es impresionante el sabor de esta tarta y súper fácil!!
Con KitchenAid.
Ingredientes:
-320 gr. cerveza negra
-310 gr. mantequilla
-320 gr. harina
-95 gr. cacao puro Valor
-2 pizcas sal
-2 ctas. bicarbonato
-1 cta. levadura Royal
-400 gr. azúcar
-3 huevos L
-190 gr. nata líquida montar
-2 ctas. postre vainilla
-1 cta. colorante negro (Opcional)
*Frosting:
-150 gr. azúcar glas fino
-1 cta. postre maizena
-300 gr. queso untar o mascarpone
-1 cta. postre vainilla
-400 gr. nata montar fría
Preparación:
1- Calentar la cerveza con la mantequilla, sin que llegue a hervir, hasta que ésta última se derrita. Llevar a templar a la nevera 10 minutos.
2- Colocar las varillas y mezclar unos segundos a velocidad 2 los ingredientes secos: Harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y azúcar. Reservar.
3- Sin lavar el bol ni la varilla, huevos, nata, vainilla y colorante, mezclar unos segundos a velocidad 4.
4- Añadir la mezcla de cerveza y batir unos segundos a velocidad 2.
5- Con la KA en marcha en velocidad 2, ir echando cucharones de la mezcla de harina. cuando ya esté toda, subir la velocidad a 6, hasta que esté todo integrado y haga un poco de marca la varilla. (Foto)
6- Volcar en dos moldes engrasados (Unos 23-26 cm. de diámetro). Horno pre-calentado a 180º, hornear cada bizcocho unos 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Podéis hornear uno detrás de otro, no le pasa nada a la masa por no hacerlo enseguida eh??.
*Frosting:
1- En el bol, mezclar un poco el azúcar glas con la maizena, añadir el queso de untar y la vainilla, y con varillas cremar subiendo la velocidad progresivamente hasta 8. Dejar un par de minutos hasta que quede una crema y marque las varillas. Reservar en un bol.
2- Sin lavar el bol ni varillas, montar la nata en velocidad 4 ,con cuidado que no se convierta en mantequilla.
Después unir con movimientos envolventes a la crema de queso. Llevar a la nevera para que tome más cuerpo.
*Montaje:
Es mejor hacerlo todo el día antes, los bizcochos estarán asentados y el frosting bien frío.
Cubrir uno de los bizcochos con una capa de frosting, tapar y cubrir con el resto, haciendo picos con el anverso de una cuchara y dejando caer chorretes a modo de espuma de cerveza.
Servir bien fría. Admite la congelación perfectamente.
Queda una señora tarta,jejej podéis hacer dos mas pequeñitas eh??
Esta tarta, cada día que pasa más rica está eh? Y congela perfectamente!
Negro -blanco, cómo destaca eh??
El bizcocho queda de vicio, y el frosting ni os cuento!! Espero que os guste!!
Con KitchenAid.
Ingredientes:
-320 gr. cerveza negra
-310 gr. mantequilla
-320 gr. harina
-95 gr. cacao puro Valor
-2 pizcas sal
-2 ctas. bicarbonato
-1 cta. levadura Royal
-400 gr. azúcar
-3 huevos L
-190 gr. nata líquida montar
-2 ctas. postre vainilla
-1 cta. colorante negro (Opcional)
*Frosting:
-150 gr. azúcar glas fino
-1 cta. postre maizena
-300 gr. queso untar o mascarpone
-1 cta. postre vainilla
-400 gr. nata montar fría
Preparación:
1- Calentar la cerveza con la mantequilla, sin que llegue a hervir, hasta que ésta última se derrita. Llevar a templar a la nevera 10 minutos.
2- Colocar las varillas y mezclar unos segundos a velocidad 2 los ingredientes secos: Harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y azúcar. Reservar.
3- Sin lavar el bol ni la varilla, huevos, nata, vainilla y colorante, mezclar unos segundos a velocidad 4.
4- Añadir la mezcla de cerveza y batir unos segundos a velocidad 2.
5- Con la KA en marcha en velocidad 2, ir echando cucharones de la mezcla de harina. cuando ya esté toda, subir la velocidad a 6, hasta que esté todo integrado y haga un poco de marca la varilla. (Foto)
6- Volcar en dos moldes engrasados (Unos 23-26 cm. de diámetro). Horno pre-calentado a 180º, hornear cada bizcocho unos 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Podéis hornear uno detrás de otro, no le pasa nada a la masa por no hacerlo enseguida eh??.
*Frosting:
1- En el bol, mezclar un poco el azúcar glas con la maizena, añadir el queso de untar y la vainilla, y con varillas cremar subiendo la velocidad progresivamente hasta 8. Dejar un par de minutos hasta que quede una crema y marque las varillas. Reservar en un bol.
2- Sin lavar el bol ni varillas, montar la nata en velocidad 4 ,con cuidado que no se convierta en mantequilla.
Después unir con movimientos envolventes a la crema de queso. Llevar a la nevera para que tome más cuerpo.
*Montaje:
Es mejor hacerlo todo el día antes, los bizcochos estarán asentados y el frosting bien frío.
Cubrir uno de los bizcochos con una capa de frosting, tapar y cubrir con el resto, haciendo picos con el anverso de una cuchara y dejando caer chorretes a modo de espuma de cerveza.
Servir bien fría. Admite la congelación perfectamente.
Calentamos la cerveza un poco hasta que se funda la mantequilla
Ya está, no dejéis que hierva eh??
Ingredientes muy importantes para la textura del bizcocho!
Cernimos los ingredientes secos!
Reservamos
La vainilla y el colorante negro, (No es imprescindible el colorante eh? Pero potencia el color negro para simular la cerveza)
Mezclamos bien
Añadimos la cerveza templada
Y con la KA en marcha, vamos echando los ingredientes secos cernidos
Pero que bien trabaja la KA!!
Que quede como una crema
Véis cómo se marcan un poco las varillas???
Volcamos en dos moldes
Y mientras se hornean los bizcochos hago el frosting
Cremamos el queso de untar con el azúcar y la vainilla
Esto está perfecto, reservamos
Sin lavar el bol ni la varilla, montamos la nata
mezclamos con mov. envolventes
Así debe quedar el frosting, cremoso a tope! A la nevera, mejor hacerlo todo el día antes!
Pues ya están los bizcochos, yo los dejo de un día para otro, así asientan y queda mejor!
Rellenamos
Tapamos
Cubrimos con el resto de frosting y hacemos picos con el anverso de una cuchara
Queda una señora tarta,jejej podéis hacer dos mas pequeñitas eh??
Esta tarta, cada día que pasa más rica está eh? Y congela perfectamente!
Negro -blanco, cómo destaca eh??
