viernes, 21 de febrero de 2014

Pan de molde

Esponjoso pan de molde casero, no compraréis más! jejejeje Con KitchenAid.

Pan de molde con KitchenAid Ana Sevilla





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Ingredientes:

-250 gr. leche entera templada
-15 gr. levadura fresca panadería
-50 gr. agua
-40 gr. mantequilla a temp. ambiente
-430 gr. harina fuerza
-30 gr. azúcar
-1 cta. sal
-aceite pintar (Opcional)

Preparación:

1- Deshacer la levadura en la leche templada, añadir al bol, jutno al resto de ingredientes, agua, mantequilla ablandada, harina, azúcar y sal, colocar el gancho amasador.
2- Comenzar en velocidad 1 e ir subiendo hasta 4, amasar unos 4-5 minutos. Recoger la masa para el centro con una lengua, tapar y dejar doblar volumen en un lugar cálido. Quedará pegajosilla pero elástica, es normal.
3- Desgasificar sobre la mesa de trabajo, si os hace falta, espolvorear un poquito de harina, formar una tira, e introducir en un molde de plum-cake grande engrasado,  tapar. Dejar que sobresalga casi del borde, pintar con aceite si se quiere.
4- Horno precalentado a 200º, unos 35 minutos.
Dejar entibiar un poco, y enfriar sobre rejilla. Se corta mejor de un día para otro.



Todos los ingredientes al bol



Someter la masa para el centro con una lengua



Queda pegajosilla pero elástica, la dejamos levar bien



Ya levada



Yo hago doble masa, asi horneo dos a la vez y congelo en rebanadas y voy sacando cuando necesito



Ya levados, pintamos con aceite si se quiere



Y ya está, quedan geniales



Al día siguiente los corto en rebanadas



Quedan perfectas, ejejej



No compraréis más, está de vicio!!



Esponjoso a tope!!

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