domingo, 30 de marzo de 2014

Tortas panaderas dulces

Tortas panaderas dulcescon KitchenAid, realmente fáciles, son muy típicas en algunas panaderías de León.

Tortas panaderas dulces con KitchenAid Ana Sevilla





Todos los ingredientes al vaso

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Ingredientes:
-130 gr. de agua
-70 gr. aceite oliva suave
-100 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-40 gr. azúcar
-1cta rasa sal
-aceite pincelar
-azúcar espolvorear
-licor de anís salpicar (Opcional)

Preparación:
1- Templar un poco el agua, aceite y leche, , disolver la levadura en los líquidos.
2- En el bol, mezclar la harina, azúcar y sal, añadir los líquidos y con el gancho amasador, en velocidad 1 e ir subiendo la velocidad a 4, progresivamente. Amasar unos 5 minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes.Quedará pegajosa, es normal eh?. Formar una bola, hacer unos cortes y dejar levar tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.
3- Con la mesa de trabajo, un poco enharinada, quitar el aire a la masa,  (Desgasificar) , dividir en 3 porciones, y estirar en forma de círculo. Ir colocando en bandejas de horno, forradas con papel de hornear. Tapar y dejar levar una media hora.
4- Precalentar el horno a 250º. (Si vuestro horno es de los que calientan mucho, algo menos)
5- Pincelar las tortas generosamente con aceite de oliva, espolvorear azúcar y hacer unas hendiduras con los dedos.

6- Hornear (250º), unos 10 a 12 minutos, se doran rápido, estar pendientes. Si os gusta, nada más sacar del horno en caliente, salpicar unas gotitas de licor de anís.



Templar los líquidos un poco



Añadir la levadura y disolver



Todos los ingredientes al vaso



Y ya está lista!



Dejamos que leve



Masa levada



Desgasificar y dividir



Estirar



Pincelar con aceite



Hacer unas hendiduras con los dedos



Y voilá, esto está de escándalo!



Esponjositas a tope!!



Y cómo huelen, ya veréis , ya, jejeje




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