Perritos calientes sin pan


Perritos calientes o hot-dogs, pero sin pan, jejejej, fácil, fácil y deliciosos!
Con KitchenAid.

Perritos calientes sin pan Ana Sevilla





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Ingredientes:

-390 gr. leche semi o desnatada
-10 gr. azúcar invertido (PINCHA AQUÍ CON THERMOMIX O PINCHA AQUÍ TRADICIONAL)
-1 cda. sopera zumo limón
-170 gr. harina de maíz pre-cocida
-140 gr. harina normal de trigo
-40 gr. azúcar normal
-1 cta. colmada de café de levadura tipo Royal
-1/2 cta. sal
-1 cta. pimentón dulce
-1 huevo L
-1 cda. sopera aceite girasol u oliva suave
-1 cda. sopera miel
-salchichas Frankfurt

Preparación:

1- Echar a la leche en una jarra, el azúcar invertido y el zumo de limón, remover bien. Dejar reposar unos 15 minutos.
2- Colocar en el bol la harina de maíz, harina de trigo, azúcar, levadura, sal y pimentón, colocar la pala mezcladora (si no tenéis la de siliciona, usar la que viene con la KA), mezclar unos segundos a velocidad 1. Hasta que quede una mezcla uniforme.
3- Agregar el huevo, aceite y miel, y con la KA en marcha en velocidad 1, ir echando la leche con la jarrita. Después subir a velocidad 2 , dejar 1 minutillo para que quede una mezcla homogénea. Llevar a una jarra o recipiente alto , tapado a la nevera a reposar 30 minutos.
4- Calentar fuerte abundante aceite de girasol en un hervidor alto, dependerá del tipo de salchichas que utilicéis.
5- Secar las salchichas con papel de cocina, insertar una brocheta en cada una, sumergirlas en la mezcla,  escurrir un poco el exceso en el borde, pero que quede toda impregnada eh? y Freir hasta que tome color.
Servir calientes o fríos, con la salsa que os guste.



Esta es la harina precocida, en mercadona, carrefour...



mezclamos la leche con el invertido



Y el zumo de limón, para cortarla, no uséis leche entera o no se corta eh?



Colocamos el accesorio mezclador, si no tenéis el de silicona, el que viene con la KA, aunque os aseguro que mola más éste,jeje rebaña tooo!!



Mezclamos bien los ingredientes secos



Añadimos el resto de ingredientes y en marcha , la leche a poquitos.



Ya está, véis la textura ya cómo es? Espesita para que se impregnen bien las salchichas



Llevamos en una jarra alta, tapado a la nevera para que tome más cuerpo



Aquí una selección de salchichas, grandes o pequeñas, como os gusten!



Las secamos un poco para que no resbale el rebozado



Insertamos las brochetas



Y sumergimos en la mezcla



freir en abundante aceite, las grandotas casi no me cabían en el hervidor, jajaja



Así que opté por hacer otras mas pequeñitas, jejej



Aquí en plena fritura, no cogen nada de aceite eh?? Quedan sequitas!



Y tachán, un picoteo diferente,jejej



Ay madree, qué bocao le pegué, jaja es que están de vicio, las de queso, mis prefe, no se puede comer todos los días, pero de vez en cuando,jejejej

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