Por fin conseguí hacerlas igual que como las venden en una panadería de mi zona!! Galletas de yema, me encantan desde que las probé y experimentando, por fin las hice igualitas, así, rústicas es como se venden en esa panadería!! Están tremendas!
Con KitchenAid.
Ingredientes:
-300 gr. harina
-100 gr. almendra molida cruda
-pizca sal
-6 yemas huevo
-200 gr. azúcar
-250 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 yema pintar
-crocanti, azúcar... espolvorear
Preparación:
1- Tamizar la harina con la almendra molida y pizca de sal unos segundos con pala mezcladora (batidor plano), en velocidad 1. Reservar.
2- Sin lavar el bol ni pala mezcladora, cremar la mantequilla con el azúcar unos segundos en velocidad 2 y después subir a velocidad 3, hasta que quede cremosa y blanquee.
3- Ir añadiendo yema a yema con la KA en marcha en velocidad 2. No echar la siguiente hasta que esté integrada la anterior. Bajar un poco la masa de las paredes con una lengua.
4- Agregar la mezcla de harina , comenzar a mezclar en velocidad e ir subiendo a velocidad 2, hasta que esté todo bien integrado. Envolver en film y llevar a la nevera 1 hora más o menos. (Podéis tenerla en la nevera más tiempo eh? o hasta el día siguiente).
5- Precalentar el horno a 180º.
6- Tomar porciones y formar bolitas del tamaño un poco más grande que una nuez, aplastarlas un poco (si se os pega a las manos, espolvorear un poco de harina), colocarlas separadas entre sí en una bandeja forrada con papel de hornear. Pincelar con yema mezclada con una cucharadita de agua, espolvorear crocanti o azúcar.
7- Hornear unos 12-14 minutos. Rinden dos bandejas enteritas!
Dejar enfriar entes de manipular.
Se conservan en latas mucho tiempo.
*Receta que vienen muy bien para aprovechar las claras de ésta receta, mis galletas de claras: PINCHA AQUÍ PARA VER LA RECETA!
Formamos bolitas y aplastamos un poco
Pincelar con yema mezclada con un poquito de agua
Espolvorear crocanti o azúcar en el centro
Y voilá, caseras a más no poder!!
Están deliciosas, por fin conseguí sacar la recetuki, jejejej
Con KitchenAid.
Ingredientes:
-300 gr. harina
-100 gr. almendra molida cruda
-pizca sal
-6 yemas huevo
-200 gr. azúcar
-250 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 yema pintar
-crocanti, azúcar... espolvorear
Preparación:
1- Tamizar la harina con la almendra molida y pizca de sal unos segundos con pala mezcladora (batidor plano), en velocidad 1. Reservar.
2- Sin lavar el bol ni pala mezcladora, cremar la mantequilla con el azúcar unos segundos en velocidad 2 y después subir a velocidad 3, hasta que quede cremosa y blanquee.
3- Ir añadiendo yema a yema con la KA en marcha en velocidad 2. No echar la siguiente hasta que esté integrada la anterior. Bajar un poco la masa de las paredes con una lengua.
4- Agregar la mezcla de harina , comenzar a mezclar en velocidad e ir subiendo a velocidad 2, hasta que esté todo bien integrado. Envolver en film y llevar a la nevera 1 hora más o menos. (Podéis tenerla en la nevera más tiempo eh? o hasta el día siguiente).
5- Precalentar el horno a 180º.
6- Tomar porciones y formar bolitas del tamaño un poco más grande que una nuez, aplastarlas un poco (si se os pega a las manos, espolvorear un poco de harina), colocarlas separadas entre sí en una bandeja forrada con papel de hornear. Pincelar con yema mezclada con una cucharadita de agua, espolvorear crocanti o azúcar.
7- Hornear unos 12-14 minutos. Rinden dos bandejas enteritas!
Dejar enfriar entes de manipular.
Se conservan en latas mucho tiempo.
*Receta que vienen muy bien para aprovechar las claras de ésta receta, mis galletas de claras: PINCHA AQUÍ PARA VER LA RECETA!
Tamizamos los ingredientes secos
Si no tenéis ésta pala, la que viene con la KA, aunque a mí me gusta más esta con silicona, rebaña más, jejeje
Cremamos la mantequilla con el azúcar
en plena acción, veréis cómo queda al poquito
Bien blanqueada, eh??
Ir añadiendo yema a yema con la KA en marcha
Así debe de quedar todo bien integrado
Envolver en film
Formamos bolitas y aplastamos un poco
Pincelar con yema mezclada con un poquito de agua
Espolvorear crocanti o azúcar en el centro
Y voilá, caseras a más no poder!!
Están deliciosas, por fin conseguí sacar la recetuki, jejejej
Después de 3 intentos lo logré, yuhú!!! jajajaj
En latas se conservan en perfecto estado mucho tiempo!!
