Un brazo gitano, fácil y muy resultón, para cualquier celebración. Tronco de trufa y chocolate blanco.
Con KitchenAid.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-opcional: 1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado
-1 cta. postre miel
-100 gr. harina
-450 gr. nata montar fría (400 + 50)
-25 gr. cacao puro en polvo
-60 gr. azúcar glas
-1 lámina gelatina neutra
-200 gr. chocolate blanco
-50 gr. mermelada de fresa o frambuesa
-colorante rojo/rosa
Preparación:
1-Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos , azúcar y pizca de sal , unos 4 minutos a velocidad máxima con varillas.
3- Añadir la vainilla y miel, mezclar unos segundos e ir agregando la harina tamizada con un colador y envolviendo poco a poco, con mov. envolventes, hasta que no queden grumos, así no se bajará el aire y quedará súper esponjoso.
4- Hornear (180º) unos 10 minutos, que quede blanquito, eh?? Así no se romperá al enrollarlo. Dejar enfriar por completo.
5- Hacemos la trufa, montar 400 gr. de nata bien fría con la varilla, a velocidad progresiva 2 a 6. Cuando ya casi esté montada, añadimos el cacao puro y azúcar glas y le damos 10 segundos a vel.4 para mezclarlo, terminar de envolver. Rellenar el brazo extendiendo la trufa fácil, (Yo dejé un poco para adornar), enrollar , cortar los bordes para cuadrarlo. Llevar a la nevera.
6- Hacemos la cobertura: Calentar 50 gr. de nata en el microondas, que humee, añadir la lámina de gelatina hidratada en agua fría y bien escurrida, remover.
7- Agregar el chocolate blanco troceado y mezclar bien hasta que se funda, una vez fundido, mezclar el colorante y la mermelada. Cubrir el brazo, llevar a la nevera y adornar a gustos.
Se conserva bien 5 días en la nevera, y congela perfectamente.
Y voilá, no me digáis que es difícil eh???
Qué corte, es súper esponjoso y una mezcla de sabores, ummm!
Espero que os guste este brazo tan sencillo, jugoso y resultón, cortado en pastelitos queda también genial!
Con KitchenAid.
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Ingredientes:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-opcional: 1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado
-1 cta. postre miel
-100 gr. harina
-450 gr. nata montar fría (400 + 50)
-25 gr. cacao puro en polvo
-60 gr. azúcar glas
-1 lámina gelatina neutra
-200 gr. chocolate blanco
-50 gr. mermelada de fresa o frambuesa
-colorante rojo/rosa
Preparación:
1-Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos , azúcar y pizca de sal , unos 4 minutos a velocidad máxima con varillas.
3- Añadir la vainilla y miel, mezclar unos segundos e ir agregando la harina tamizada con un colador y envolviendo poco a poco, con mov. envolventes, hasta que no queden grumos, así no se bajará el aire y quedará súper esponjoso.
4- Hornear (180º) unos 10 minutos, que quede blanquito, eh?? Así no se romperá al enrollarlo. Dejar enfriar por completo.
5- Hacemos la trufa, montar 400 gr. de nata bien fría con la varilla, a velocidad progresiva 2 a 6. Cuando ya casi esté montada, añadimos el cacao puro y azúcar glas y le damos 10 segundos a vel.4 para mezclarlo, terminar de envolver. Rellenar el brazo extendiendo la trufa fácil, (Yo dejé un poco para adornar), enrollar , cortar los bordes para cuadrarlo. Llevar a la nevera.
6- Hacemos la cobertura: Calentar 50 gr. de nata en el microondas, que humee, añadir la lámina de gelatina hidratada en agua fría y bien escurrida, remover.
7- Agregar el chocolate blanco troceado y mezclar bien hasta que se funda, una vez fundido, mezclar el colorante y la mermelada. Cubrir el brazo, llevar a la nevera y adornar a gustos.
Se conserva bien 5 días en la nevera, y congela perfectamente.
Blanqueamos los huevos con el azúcar
Qué cremositos y aireados quedan!
Añadimos la miel y vainilla
Y vamos agregando la harina tamizada y envolviendo
Al hacerlo así, no le quitamos aire a la masa y quedará muy esponjoso
Extendemos en una bandeja forrada con papel de hornear
Que quede uniforme
No la horneéis mucho, blanquita, para que al enrollar no se rompa
Montamos la nata bien fría
Qué bien se monta con la varilla, en un periquete
Añadimos el azúcar glas y el cacao puro
Mezclamos
Y trufa fácil deliciosa en un tris!!
Extendemos sobre el bizcocho frío
Enrollamos, ayudaros con el papel
Recortamos los bordes para que quede liso
Fundir el choco blanco en la nata caliente
añadimos el colorante y la mermelada
Cubrimos con el chocolate blanco con mermelada y dejamos secar
Y voilá, no me digáis que es difícil eh???
Qué corte, es súper esponjoso y una mezcla de sabores, ummm!
